PROGRAMA
16:00h – 16:30h
Desinfección en industrias alimentarias: resistencia y persistencia.
Fernando Lorenzo.
Licenciado en Química por la Universidad de Valladolid y Doctor en Química por la Manchester Metropolitan University (UK). Actualmente es director de Innovación y Calidad en Christeyns España y Responsable de I+D en la División de Higiene Alimentaria del grupo Christeyns, coordinando la actividad en I+D para la obtención de nuevas herramientas para la higiene alimentaria.
16:30h – 17:00h
Nuevas estrategias para el control de la higiene en la industria alimentaria.
María Sanz.
Licenciada en Biología por la Universidad de Valencia, Máster en Gestión y Seguridad Alimentaria por la Universidad Politécnica de Valencia y Doctora en Ciencia, Tecnología y Gestión Alimentaria por la Universidad Politécnica de Valencia. Ha participado en numerosos proyectos de investigación nacionales e internacionales con el objetivo de mejorar la seguridad alimentaria en todo tipo de industrias agroalimentarias. Actualmente forma parte del Departamento Técnico y de Investigación de BETELGEUX-CHRISTEYNS.
17:00h – 17:30h
Los biofilms, el enemigo invisible de la industria alimentaria.
Irene Ylla.
Licenciada en Biología por la Universidad de Girona y Doctora en Biología por la misma universidad. Ha colaborado en varios proyectos con centros de investigación y universidades nacionales e internacionales. Me desarrollé como profesional en el campo de la higiene y seguridad alimentaria trabajando en el departamento de calidad de varias empresas. Desde 2015 trabajando en Itram Higiene como directora técnica centrándose en el desarrollo de soluciones para la detección y eliminación de biofilms en la industria alimentaria. Actualmente ocupando el cargo de responsable de innovación y aplicación en el grupo Christeyns.
