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La Conferencia-Cata “Componentes principales de la uva y del vino. Evolución de los métodos de análisis”, celebrada el pasado 17 de febrero de 2026 en el Salón de Actos del Ilustre Colegio Oficial de Químicos de Madrid, fue un auténtico éxito de asistencia y participación, despertando un notable interés entre los asistentes.
La sesión, impartida por D. Juan Díez Martín, Licenciado en Ciencias Químicas, Ciencias Religiosas y Enólogo, ofreció un recorrido riguroso y divulgativo por los principales componentes de la uva y del vino, así como por la evolución de los métodos analíticos empleados para su estudio. Una combinación equilibrada de ciencia, divulgación y experiencia sensorial que convirtió el encuentro en una cita especialmente enriquecedora.
Organizada por la Sección de Jubilados, la actividad generó un animado intercambio de ideas y reflexiones, consolidándose como un espacio de aprendizaje, encuentro y disfrute del conocimiento químico del vino desde una perspectiva técnica y práctica.
Para todas aquellas personas que no pudieron asistir o que deseen volver a disfrutar de la conferencia, el vídeo completo del evento está disponible.
