Mejorar la trazabilidad de los vinos

La Universidad Autónoma de Barcelona (UAB) ha puesto en marcha un nuevo laboratorio especializado en determinar la composición de los vinos mediante espectrometría y la utilización de tecnología ‘blockchain’

La UAB lidera desde hace cuatro años un consorcio internacional que tiene el objetivo de mejorar la productividad de los viñedos y garantizar la trazabilidad del vino a lo largo de toda la cadena de valor, con un etiquetado inteligente y un registro de datos basado en tecnología de cadena de blogs descentralizada o blockchain . El proyecto europeo TRACEWINDU, coordinado por el catedrático del  Departamento de Química de la UAB Manuel Valiente, desarrolla un sistema de etiquetas inteligentes para trazar la trayectoria de cada botella desde el productor del vino y con el registro de todos los intermediarios por los que pasa.